Lanche no prato

Lesley pronta para
atacar seu lanche no prato

É difícil quem não goste de um bom sanduíche bem recheado. No entanto, em geral, quando se pensa em um bom sanduíche, já vêm à lembrança imagens mentais de queijo derretido, embutidos e muito catchup. Seria possível fazer um sanduíche gostoso, mas ao mesmo tempo saudavél?

O lanche no prato foi criado para responder essa pergunta. Mesmo sendo prático e gostoso, esse cardápio não deixa de ser saudável, natural e nutritivo.

Já fizemos esse cardápio duas vezes para um “junta panela” (almoço em que várias famílias se reúnem para comer e cada uma fica responsável por um prato). Nas duas ocasiões, todos ficaram muito satisfeitos, mas os adolescentes ficaram mais ainda!

O lanche no prato é composto por:

Hambúrguer de lentilha
Pão integral
Maionese de manjericão
Patê de cenoura crua
Tomate em rodelas
Cebola em rodelas
Folhas de alface
Berinjela ao forno (opcional – já fizemos com e sem)
Frutas (opcional para a sobremesa)

As receitas do pão integral, maionese de manjericão, patê de cenoura crua e berinjela ao forno estão disponíveis em nosso E-book Gratuito de Culinária Vegetariana. Confira abaixo a receita do hambúrguer de lentilha criado pela amiga Evelin Vieira.

Hambúrguer de lentilha da Evelin

Hambúrguer de lentilha

Ingredientes:

1 xícara de lentilha
2 1/2 xícaras de água
1 cebola
Sal
2 xícaras de aveia em flocos
1/2 xícara de castanha triturada ou picadinha
1 colher de sopa de colorau
Folhas de manjericão (ou outro tempero verde)

Modo de fazer:

Cozinhar a lentilha com a água na panela de pressão
por 5 minutos. Abrir a panela, deixar esfriar e bater no liquidificador com a
cebola, o sal, o majericão e o colorau. Em uma vasilha, acrescentar aos poucos a
aveia. Mexer com uma colher e deixar descansar a massa. Quando der o ponto, modelar
os hambúrgueres e colocar para assar em forma untada, em forno quente pré-aquecido.
Deixar aproximadamente 10 minutos de um lado e virar com espátula por mais 5 ou
10 minutos do outro e retirar do forno em seguida.

Dica da Evelin: Usar o mínimo de
aveia para dar o ponto, colocar a metade da aveia e deixar a massa descansar
para encorpar. Se precisar, acrescentar mais. O ideal para um hambúrguer mais
leve é fazer a massa num dia, guardar na geladeira em pote tampado e assar no
outro.

Por Karina Carnassale Deana – Saúde Total

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